|
 Na Dolnom Zemplíne, v juhovýchodnom cípe Slovenska, leží tokajská vinohradnícka oblasť. Je to najmenšia a zároveň najaktraktívnejšia vinohradnícka oblasť Slovenska.
Patria do nej obce: Malá Tŕňa, Veľká Tŕňa, Čerhov, Slovenské nové mesto, Bara, Černochov a Viničky. Je to kraj rozsiahlych nížin s množstvom vodných plôch, riečných zákutí a vinikajúceho tokajského vína.
Na hranici s Maďarskom vystupujú z Východoslovenskej nížiny Zemplinské vrchy, južné svahy ktorých sú osadené vínnou révou už dve tisícročia.
Vinič tu začali pestovať už starí Rimania po tom, čo dobili Panóniu.
Tokajská oblasť je jednou z mála oblastí na svete, kde možno dopestovať hrozno na výrobu prírodne sladkých vín.
- Počiatky pestovania viniča v oblasti sú známe z obdobia nadvlády Rímanov, kedy kraj bol súčasťou Panónie.
- Po páde britského impéria pokračovali v pestovaní Slovania.
- Keď v roku 894 prišli na toto územie Maďari pod vedením Almusa a jeho syna Arpáda, našli tu už rozvinuté vinohradníctvo. Svedčí o tom podanie, podľa ktorého vojvodca Turkov hlási kniežaťu Arpádovi, že pri sútoku riek Bodrogu a Tisy našiel v okolitých svahoch prekrásne vinohrady.
Uvádza sa, že pomenovanie obce a vrchu Tokaj je slovanského pôvodu. Odvodzuje sa od staroslovanského "Stokaj".
- V prenesenom význame je to sútok dvoch riek t.j. Bodrogu a Tisy.
- Nájazdom Tatárov v roku 1241 bol kraj vyľudnený a vinohrady zničené.
- Kráľ Béla IV. kolonizoval vyľudnený kraj Talianmi.
- Talianskí osadníci sem priviezli nielen nové pestovateľské skúsenosti, ale aj základnú odrodu Furmint.
- Veľké zásluhy o rozvoj pestovania viniča v Tokajskej oblasti priznáva história taktiež kráľovi Matejovi Korvínovi (1458 - 1490).
- V čase tureckých vojen a po dobytí územia Turkami v roku 1528 zostala oblasť 170 rokov pod tureckým panstvom.
- V tejto dobe sa pestovanie viniča v tokajskej oblasti podstatnejšie nerozširovalo, ale z tohto obdobia pochádza väčšina tokajských pivníc, ktoré boli budované ako úkryty ľudí a majetku pred lúpežnými vojskami.
- Postupne sa zlepšuje technológia výroby tokajských vín a až v roku 1560 sa v latinsko-maďarskom slovníku Fabricia Balásza stretávame s termínom cibéby (hrozienka), ktoré sa za priaznivého počasia tvoria v tokajských odrodách napadnutých ušľachtilou plesňou Botritis cinerea Persoon.
- Prvý Tokajský výber vyrobil Sepsi Laczko Maté.
- Na Veľkú noc v roku 1650 prekvapil vínom vyrobeným z cibéb manželku svojho zemepána Zuzanu Lórantffyovú - vdovu po kniežati Jurajovi Rákoczim I.
- Prvý zákon, ktorý sa týkal tokajskej oblasti, bol vydaný v roku 1655. Týmto zákonom sa nariaďovalo vyberanie cibéb na výrobu Tokajských výberov, čím bol daný základ technológie výroby tokajských vín.
- Pamätihodná kapitola dejín Tokajského vína je spojená s menom Františka Rákocziho II.
- Od kniežaťa boli pravidelne odosielané zásielky vína adresované na dvor kráľa Ľudovíta XIV. (1638 - 1715).
- Tokajské víno sa stalo obľúbeným nápojom aj cára Petra Veľkého a jeho následovníčky Kataríny. Všeobecne sa o tokajských vínach tvrdí, že majú liečivé účinky.
- Vplyvom živého zahraničného záujmu v 18. storočí, Tokajské víno získalo na sláve nielen v Europe, ale aj v ostatných svetadieloch. Kupovali ho aj ako liek UNIVERSALIS VERA MEDICINA na liečenie chudokrvnosti, malátnosti a nervových chorôb.
- Po páde rimského impéria v pestovaní pokračovali Slovania. Slovanského pôvodu je aj názov obce a vrchu Tokaj.
- Odvodzuje sa od staroslovienskeho slova Stokaj, čo znamená sútok dvoch riek, v tomto prípade Bodrogu a TIsy.
- Rozvoj vinohradníctva zastavil v roku 1241 vpád Tatarov.
V čase ich nájazdov bol celý kraj opustený, takže po ich skončení panovník Béla iv. povolal do kraja talianskych kolonistov, ktorí sem priviezli nové pestovateľské metódy a základnú odrodu furmint.
Vinohradnícka oblasť Tokaj sa rozprestiera na juhozápadných výbežkoch Zemplínskych vrchov južne od Trebišova.
Je jednou z mála oblastí na svete, kde možno dopestovať hrozno na výrobu prírodne sladkých vín.
Zasahuje aj do Maďarska.
V slovenskej časti sa produkujú odrodové vína, ako Furmint, Lipovina, Muškát žltý, ďalej vína suché - Omšové, Tokajské samorodné suché a vína sladké - Tokajské samorodné sladké, Tokajský výber 2 - 6 putňový.
|
